Opor Ayam ala Ibu.

Kamu bisa have Opor Ayam ala Ibu using 16 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam ala Ibu antaralain :

1. Sediakan 1 kg of ayam (disarankan ayam kampung).
2. Sediakan 1 liter of santan encer dan kental.
3. Siapakan of Bisa juga diganti santan kotak 200 ml ditambah air 800ml.
4. Sediakan of Bumbu yg dihaluskan:.
5. Sediakan 8 siung of bawang merah.
6. Sediakan 3 siung of bawang putih.
7. Sediakan 2 sdt of ketumbar.
8. Sediakan 1 sdt of merica.
9. Sediakan 1/2 sdt of terasi.
10. Siapakan 5 butir of kemiri.
11. Sediakan of Bumbu aromatik (geprek saja).
12. Sediakan 1 batang of sereh.
13. Siapakan 1-2 Cm of kayu manis.
14. Sediakan 2 butir of cengkeh.
15. Siapakan 3 lembar of daun jeruk.
16. Siapakan secukupnya of Garam, gula, penyedap rasa.

1. Cuci bersih ayam, potong menjadi 12-14 potong. Masukkan ke dlm 1500 ml air dan 2 sdt garam, lalu rebus dengan api kecil sampai empuk dan keluar kaldu bening. Kalau pakai ayam potong/negri, maka ayam dikukus saja dan buang airnya..
2. Haluskan bumbu yg dihaluskan dengan menggunakan ulegan atau blender..
3. Panaskan panci/wajan besar, lalu masukkan minyak dan margarin 2 sdm, tumis bumbu halus dgn api kecil, sampai harum..
4. Masukkan bumbu yg digeprak agar aromanya menyatu..
5. Masukkan ayam yg sudah direbus / dikukus tadi, dan terakhir masukkan santan..
6. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu koreksi rasa..
7. Aduk sesekali sampai ayam empuk, sajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat menikmati!.