Sambal Tumpang Khas Boyolali. Makanan khas Boyolali ini sangat cocok disandingkan dengan lauk apa saja. Merupakan kuliner tradisional khas Boyolali warisan nenek moyang, sambal tumpang mempunyai banyak penggemar. Walaupun namanya sambal tapi pada dasarnya bukanlah sambal.

Sambal tumpang sebagai salah satu makanan khas Boyolali memiliki keunikan tersendiri bagi penikmatnya. Mungkin ada sebagian orang yang tidak menyukai makanan ini karena bahan yang digunakan terasa asing bagi orang yang menciumnya. Namun terlepas dari bahan yang digunakan. Kamu bisa cook Sambal Tumpang Khas Boyolali using 17 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Sambal Tumpang Khas Boyolali diantaranya :

1. Siapakan 2,5 papan of Tempe (saya beli fresh lalu didiamkan selama 2 hari).
2. Sediakan of Tahu (bisa tahu putih atau tahu coklat) jumlah sesuai selera aja.
3. Siapakan of Bumbu Halus.
4. Siapakan 10 siung of bawang merah.
5. Siapakan 5 siung of bawang putih.
6. Sediakan 5 buah of kemiri.
7. Sediakan 6 of cabe merah.
8. Siapakan 8 of cabe rawit.
9. Siapakan 4 cm of Kencur,.
10. Siapakan secukupnya of Ebi,.
11. Siapakan of Bumbu lain.
12. Sediakan of Garam.
13. Sediakan of Lada.
14. Siapakan of Daun jeruk.
15. Siapakan 2 cm of Lengkuas,.
16. Sediakan of Gula merah.
17. Sediakan of Santan,.

Di Boyolali ada makanan khas Boyolali berupa rambak. Rambak Boyolali adalah kerupuk yang asalnya dari kulit sapi. Sambel Lethok atau sambal tumpang adalah makanan khas Boyolali. Tapi bagi saya, Sambel Lethok atau sambal tumpang khas Boyolali nendang rasanya, mengapa?

1. Rebus tempe dan bumbu halus, sekitar 5-10 menit.
2. Tiriskan, pisahkan tempe dan bumbu halus, airnya bekas rebusan jangan dibuang yaa utk kuah.
3. Ulek secara terpisah tempe dan bumbu halus hingga halus.
4. Panaskan air rebusan tadi, masukkan tempe halus dan bumbu halus, tambahkan bumbu yang lainnya.
5. Masukkan tahu kemudian santan,sambil diaduk.
6. Koreksi rasa, jika sudah tunggu hingga santan matang.
7. Jadi deh, sambel tumpang bisa dimakan dengan sayur rebusan (seperti pecel) dan dengan nasi hangat...

Bukan karena pedasnya saja tapi juga cara dan bahan pembuatnya yang memakan waktu lumayan lama. Sambal khas asal Boyolali ini sering disebut dengan sambal lethok. Bahan utama pembuatnya adalah tempe semangit atau tempe busuk. Sambal tumpang dari Solo sedikit berbeda dengan sambal Boyolali. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi.