Otak Otak Bandeng Sidoarjo.
Kamu bisa cook Otak Otak Bandeng Sidoarjo using 14 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Otak Otak Bandeng Sidoarjo antaralain :
- Sediakan 1 ekor of bandeng tanpa duri seberat 500 gram.
- Sediakan 100 gram of kelapa muda parut.
- Siapakan 7 siung of Bawang Merah.
- Sediakan 4 siung of Bawang Putih.
- Sediakan 3 iris of tipis jahe.
- Siapakan 3 iris of tipis lengkuas.
- Siapakan 2 buah of daun Jeruk.
- Sediakan 1 buah of Cabe Merah.
- Siapakan 1 buah of sereh bagian putihnya.
- Siapakan 1 ruas of kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk).
- Siapakan 1 sdt of Gula pasir.
- Siapakan 1 sdt of garam.
- Siapakan 1/2 sdt of Ktumbar bubuk.
- Siapakan 1/2 sdt of jintan Bubuk.
Berikut Cara Membuat Otak Otak Bandeng Sidoarjo Langkah demi langkah
- Haluskan Bumbu, kerok daging bandeng hati hati, tinggalkan bagian perut yang berlemak/ kehitaman - jangan dikerok -.
- Setelah Bumbu halus, Blender parutan kelapa muda hingga halus, blender daging bandeng. Aduk dan satukan hingga rata - koreksi rasa dgn cara ambil sedikit adonan, panaskan dlm pan teflon dan cicipi. Taruh adonan dalam bandeng hingga penuh. Tutup dengan kulit badan atasnya.
- 1) Panaskan Oven suhu 180 dercel, Masukkan Pan dan isi air 3/4 dr tinggi pan. 2) Olesi Bandeng dengan Santan Kental - sy pakai Kara, ikat badan Bandeng dgn benang nylon masak, Ikat rapi agar tidak terbuka saat matang. 3) Taruh Bandeng diatas Aluminium foil yang dilapisi dengan Parchment / daun kalau ada, tutup seperti kita bikin “Tum” tapi atasnya di seam sprti bikin pastel atau lipat dan rapikan...
- 1) Oven dengan teknik “Ban Marie”, siapkan dan isi loyang oven dengan air - taruh diatasnya Rak dan letakkan Bandeng diatas Rak. 2) setelah 30 menit, buka aluminium Foil nya, dan buka benang ikatnya.. smear dgn olive oil atau butter atau blueband.. Oven Grill selama 5 menit hingga agak kering...
- Buat Sambel Petis dan Kecap Manis, beri irisan halus jeruk nipis dan perasan Jeruknya...
- Voilaa...
- Ah sooo... Baru kali ini selama di Jakarta sy makan Otak Otak Bandeng, nggak tanggung”, Bikinan Sendiri pula.. 😍😍😋👩🍳🌟.
