Opor Ayam Kentang ala Padang.

Kamu bisa have Opor Ayam Kentang ala Padang using 26 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Opor Ayam Kentang ala Padang diantaranya :

1. Sediakan 500 gr of ayam (5 potong), cuci bersih.
2. Siapakan 350 gr of kentang, kupas dan potong-potong.
3. Sediakan 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
4. Siapakan 1 buah of cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
5. Siapakan Secukupnya of bawang goreng (untuk taburan).
6. Sediakan 2 sdt of garam/secukupnya.
7. Siapakan 1/2 sdt of gula pasir/secukupnya.
8. Sediakan 350 ml of santan encer.
9. Sediakan 250 ml of santan kental (perasan pertama).
10. Siapakan 1.5 sdm of minyak goreng/secukupnya.
11. Siapakan of Bumbu cemplung :.
12. Sediakan 1 buah of bunga lawang/pekak.
13. Sediakan 2 buah of kapulaga.
14. Sediakan 3 butir of cengkeh.
15. Siapakan 1 buah of asam kandis.
16. Sediakan 3 cm of kayu manis.
17. Siapakan 3 lembar of kecil daun salam.
18. Siapakan 2 lembar of daun jeruk purut, buang tulangnya.
19. Siapakan of Bumbu halus :.
20. Siapakan 8 butir of bawang merah.
21. Siapakan 5 siung of bawang putih.
22. Siapakan 3 ruas jari of lengkuas muda.
23. Siapakan 1 ruas jari of jahe.
24. Sediakan 5 butir of kemiri.
25. Sediakan 1 sdt of ketumbar.
26. Siapakan 1 sdt of jinten.

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
3. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
4. Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.