Sambal Tumpang Kediri.

Kamu bisa have Sambal Tumpang Kediri using 15 ingredients and 6 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Sambal Tumpang Kediri antaralain :

1. Sediakan 1/2 papan of tempe hampir busuk (3 hari menginap, potong dadu ukuran sedang).
2. Siapakan Secukupnya of air.
3. Sediakan Secukupnya of gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
4. Siapakan 300 ml of santan (sekitar 1,5 gelas).
5. Sediakan of Bumbu.
6. Siapakan 3 siung of bawang putih.
7. Sediakan 5 siung of bawang merah.
8. Sediakan 1 cm of kencur.
9. Sediakan 2 cm of lengkuas.
10. Siapakan 1-2 biji of cabe merah besar.
11. Sediakan 8 biji of cabe rawit merah.
12. Siapakan 3 lembar of daun salam.
13. Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
14. Siapakan 3 sdt of ketumbar bubuk.
15. Sediakan 2 butir of kemiri (sangrai).

1. Didihkan air yang ditambahkan 1/2 sdt garam. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, lengkuas, cabe, daun salam, daun jeruk, dan juga tempe ke dalam air. Rebus hingga sedikit layu kira-kira 10 menit. Air rebusan tidak usah dibuang. (TIPS: garam di sini dimasukkan supaya air lebih cepat mendidih. Tidak wajib dilakukan ya.).
2. Setelah layu, angkat semua bumbu kecuali daun salam. Tambahkan ketumbar bubuk dan kemiri sangrai. Haluskan..
3. Masukkan juga tempe yang sudah direbus. Hancurkan secara kasar dan aduk bersama bumbu..
4. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air sisa rebusan tadi. Masak hingga sedikit mendidih kemudian tambahkan santan. (TIPS: masak dengan api kecil-sedang agar santan tidak pecah)..
5. Tambahkan gula, garam, sedikit lada, dan penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa dan sajikan..
6. Saran penyajian, bisa dihidangkan bersama dengan pecel. Resep sambal/bumbu pecel pernah saya tulis, boleh mampir ke link yang saya tulis di kolom deskripsi di atas ya 😍👍🏻.