Sambal Tumpang (Lethok).

Kamu bisa have Sambal Tumpang (Lethok) using 15 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Sambal Tumpang (Lethok) antaralain :

1. Siapakan 1/4 kg of babat (bisa untuk 1 atau 2 kali pakai).
2. Siapakan of Air untuk merebus.
3. Siapakan 1 batang of Sereh.
4. Siapakan 2 cm of Jahe.
5. Sediakan 1 papan of Tempe yang sudah didiamkan 2-3 hari di suhu ruang.
6. Sediakan 4 siung of Bawang Merah.
7. Sediakan 2 siung of Bawang Putih.
8. Siapakan 2 biji of Kemiri.
9. Sediakan 1 cm of Kencur.
10. Siapakan Secukupnya of Cabe Rawit/Kriting.
11. Siapakan Secukupnya of Garam.
12. Sediakan Secukupnya of Gula Merah.
13. Sediakan Secukupnya of Penyedap (optional).
14. Sediakan 3 lembar of Daun Jeruk.
15. Sediakan 2 lembar of Daun Salam.

1. Rebus/presto babat, masukkan sereh dan jahe geprek serta sedikit garam. Setelah empuk, matikan api. Buang air rebusan, iris kecil babat..
2. Potong kecil tempe agar mudah saat diulek. Didihkan air,masukkan tempe, bawang putih dan bawang merah, cabe rawit/kriting, kencur serta kemiri. Rebus sampai matang/mulai empuk..
3. Angkat tempe dan revusan lainnya, air rebusan akan digu akan kembali. Ulek tempe sampai halus, ulek bawang, kencur, cabe, dan kemiri sampai halus..
4. Didihkan kembali air rebusan tempe, masukkan irisan babat, ulekan tempe dan bumbu..
5. Masukkan lengkuas geprek, daun jeruk, dan daun salam, garam, dan gula merah. Koreksi rasa, jika sudah pas biarkan 5-10 menit sampai meresap. Sambal Tumpang alias Lethok siap disajikan 😘.