Sager Gerang (Urap Teri dg Sambal Kelapa Bakar).

Kamu bisa cook Sager Gerang (Urap Teri dg Sambal Kelapa Bakar) using 11 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Sager Gerang (Urap Teri dg Sambal Kelapa Bakar) antaralain :

1. Sediakan of Bahan Utama.
2. Siapakan 150 gram of (atau secukupnya) ikan teri.
3. Sediakan of Bahan Bumbu Uleg.
4. Sediakan 4 siung of bawang putih — cincang kasar.
5. Sediakan 4 siung of bawang merah — cincang kasar.
6. Sediakan 3 of cabai merah kecil — iris menyerong (optional tergantung selera pedas seberapa).
7. Sediakan 1/2-1 sdt of garam.
8. Siapakan Sejumput of terasi goreng (bahasa bali: sera).
9. Siapakan 1 buah of jeruk limau — potong belah dua.
10. Siapakan 2 buah of potongan kelapa yang dibakar, kemudian diparut (beli potongan kelapa biasanya di pasar tradisional ada banyak).
11. Siapakan 50 gram of (kurang lebih) gula jawa — boleh diparut boleh tidak.

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yg digoreng. Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga benar-benar matang kecoklatan. Tiriskan agar minyaknya tidak banyak menempel..
2. Kemudian, goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Goreng hingga layu namun jangan sampai kecoklatan. Angkat, masukkan cabai dan goreng sebentar kurang lebih 1 menit. Bagi orang Bali biasanya kami sudah punya stok terasi yang digoreng (termasuk bumbu wajib masakan Bali), jadi saat mau masak tinggal ambil. Kalau belum punya, terasi juga digoreng setelah menggoreng cabai sampai baunya menyengat..
3. Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan semua di atas talenan dan teri diuleg. Biarkan tekstur ikannya masih terasa jadi jangan diuleg terlalu kencang/sampai halus, uleg utk meratakan bumbunya saja..
4. Bila teri sudah mulai terlihat benyek dan tercampur, cicipi dan koreksi rasa. Masukkan parutan kelapa bakar tadi dan uleg lagi utk menambah aroma pada masakan. Terakhir, beri sedikit perasan jeruk limau sesuai selera..
5. Sager gerang khas Bali siap dihidangkan..