Ayam Lodho Khas Tulungagung. Jakarta - Keunikan olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan yang kental. Rasanya gurih enak dengan aksen pedas cabai plus aroma bakar yang wangi. Ayam Lodho Tulungagung Spesial dari Ayam Kampung asli.

Kali ini, kami akan memberikan resep ayam lodho khas Tulungagung, Jawa Timur. Fimela.com, Jakarta Tulungagung meruapakan salah satu kota yang berada di di Jawa Timur. Tentunya kota ini memiliki makanan khas yang tak kalah enak dengan makanan khas dari daerah lainnya. Kamu bisa cook Ayam Lodho Khas Tulungagung using 23 ingredients and 3 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung diantaranya :

1. Siapakan 2 of ayam kampung utuh.
2. Sediakan 1/2 lt of santan kental.
3. Sediakan 1 lt of santan encer.
4. Sediakan 5 lembar of daun salam.
5. Siapakan 5 lembar of daun jeruk.
6. Sediakan 2 buah of jeruk nipis peras.
7. Siapakan 10 buah of cabai rawit utuh.
8. Sediakan 5 butir of kapulaga.
9. Siapakan 1 ruas jari of kayu manis.
10. Sediakan 4 buah of serai geprek.
11. Siapakan Secukupnya of garam.
12. Sediakan of Bumbu Halus.
13. Siapakan 9 butir of bawang merah.
14. Sediakan 7 butir of bawang putih.
15. Sediakan 15 buah of cabai keriting merah.
16. Sediakan 3 buah of cabai rawit.
17. Siapakan 3 ruas jari of kunyit.
18. Sediakan 3 ruas jari of jahe.
19. Siapakan 1 ruas jari of lengkuas.
20. Siapakan 1 ruas jari of kencur.
21. Siapakan 6 butir of kemiri.
22. Siapakan 1 sdt of jinten.
23. Sediakan Secukupnya of garam.

Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan. Berikut ini resep ayam lodho, olahan daging ayam dari Tulungagung yang khas dan kaya bumbu.

1. Bersihkan ayam, potong-potong sesuai selera dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulegan. Tambahkan sedikit air supaya lebih mudah dihancurkan..
2. Lumuri ayam yang sudah bersih dan dipotong dengan setengah bumbu halus. Marinasi selama kurang lebih 1 jam. Sementara itu siapkan api dan alat bakar..
3. Bakar ayam di atas arang sampai setengah matang. Tumis setengah bumbu halus sisa marinasi ayam. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum. Masukkan santan encer, lalu masukkan ayam bakar setengah matang. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan santan kental dan aduk terus supaya santan tidak pecah. Cek rasa, tambahkan garam. Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Sajikan dengan bawang goreng tabur bersama ketupat, sambel goreng kentang, dan emping..

Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Makanan Khas Tulungagung - Sedikit mengenal daerah di Pesisir Jawa yaitu Tulungagung. Tulungagung ada kota yang langsung berbatasan dengan laut selatan. Masukkan daun jeruk bersama dengan batang sereh yang sudah dimemarkan lalu aduk-aduk RAWON kembali sampai tercium bau harum khas. Ayam goreng, tempe goreng, sate usus, sate ampela, sate Nama ayam lodho artinya ayam empuk, saking empuknya sampai mudah lepas dari tulang dengan sendirinya.