Bebek Liwet Pekalongan.

Kamu bisa cook Bebek Liwet Pekalongan using 21 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Bebek Liwet Pekalongan antaralain :

1. Siapakan 2 ekor of bebek.
2. Siapakan 1 liter of santan dari 1/2 buah kelapa.
3. Sediakan of Bumbu halus.
4. Siapakan 15 butir of bawang merah.
5. Sediakan 9 butir of bawang putih.
6. Siapakan 5 buah of cabai merah besar (jika suka pedas bisa ditambah).
7. Siapakan 9 butir of kemiri.
8. Siapakan 2 jempol of jahe.
9. Sediakan 2 jari of kunyit.
10. Siapakan 1 sdm of ketumbar.
11. Siapakan 1/2 sdm of merica (atau sesuai selera).
12. Siapakan 1/2 sdt of jintan (di sini saya tidak pakai).
13. Sediakan 1/2 butir of biji pala.
14. Siapakan 2 of mata asam.
15. Siapakan sesuai selera of Gula merah.
16. Siapakan sesuai selera of Garam.
17. Siapakan Sedikit of minyak untuk menumis bumbu.
18. Siapakan of Bumbu rempah.
19. Sediakan 2 jempol of lengkuas, geprek.
20. Siapakan 2 batang of sereh, geprek.
21. Sediakan 4 lembar of daun salam.

1. Haluskan bumbu2, bisa diulek atau diblender. Jika tidak mau pedas, biji cabai bisa dibuang..
2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi. Setelah wangi masukkan bebek, aduk2 rata..
3. Tambahkan santan, koreksi rasa, kemudian masak bebek sampai empuk dan kuahnya asat. Karena memasak bebek butuh waktu lama, kadang saya menggunakan panci presto untuk menghemat waktu. Tapi tetap lebih enak tidak dipresto ya. Bisa ditambahkan kaldu bubuk jika suka. Tapi tanpa kaldupun sudah gurih alami..
4. Catatan : jumlah santan bisa ditambah/dikurangi sesuai kadar keempukan bebeknya. Bisa juga skip santan kalau tidak mau terlalu berminyak, diganti air biasa, karena bebek minyaknya banyak..