Ayam Suwir Kemangi.

Kamu bisa have Ayam Suwir Kemangi using 18 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Suwir Kemangi diantaranya :

1. Siapakan 1/2 kg of dada ayam.
2. Sediakan 1 genggam of kemangi.
3. Siapakan 1 batang of sereh geprek.
4. Siapakan 1 ruas of laos/lengkuas geprek.
5. Sediakan 2 lembar of daun salam.
6. Sediakan 3 lembar of daun jeruk purut.
7. Sediakan of sisa air kaldu rebusan ayam.
8. Siapakan 1 sdm of air asam jawa (boleh skip).
9. Siapakan of gula, garam, penyedap.
10. Sediakan of Bumbu halus.
11. Siapakan 4 butir of bawang putih.
12. Siapakan 6 butir of bawang merah.
13. Sediakan 2 butir of kemiri.
14. Siapakan 2 cm of kunyit.
15. Sediakan 2 cm of jahe.
16. Sediakan 4 biji of cabe merah keriting.
17. Sediakan 2 biji of cabe merah.
18. Sediakan 4 biji of cabe rawit.

1. Cuci dada ayam lalu rendam di perasan jerut nipis 15 menit.
2. Rebus dada ayam dengan tekhnik viral di media sosial 5.30.7 (5 menit ungkep, tanpa dibuka pancinya lalu dimatikan dan dibiarkan sampai 30 menit dan tidak boleh dibuka pancinya, dilanjutkan diungkep lagi 7 menit) *kalau tidak paham tekhnik ini bisa ungkep seperti biasa 45 menit.
3. Sambil menunggu ayam matang, blender bumbu halus atau bisa diuleg seperti biasa.
4. Setelah ayam rebusnya matang cabik2 menggunakan garpu atau manual (disuwir - suwir).
5. Siapkan penggorengan, tambahkan 2sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus tsb bersama sereh, daun salam, daun jeruk purut hingga harum, setelah itu tambahkan sisa air kaldu rebusan ayam kurang lebih 3 centong sayur lalu beri garam, gula, penyedap rasa -> tes rasa. jika sudah pas silahkan masukkan ayam suir lalu biarkan hingga asat airnya..
6. Saat air sudah asat, masukkan daun kemangi oseng lg hingga layu.
7. Siap dinikmati.