Brongkos Ayam. Brongkos, together with gudeg, sayur lodeh and rawon are considered as a classic Javanese dish. Brongkos masakan orang jawa, dengan ciri khas kacang tolonya, biasanya direndam dulu semalam, krn. Selamat Datang di Mang Ihin Squad!

Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Kamu bisa have Brongkos Ayam using 17 ingredients and 12 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Brongkos Ayam antaralain :

1. Sediakan 2 kg of Daging Ayam Kampung Rebus.
2. Sediakan 1/4 kg of Kacang Tolo.
3. Siapakan of Bumbu Halus :.
4. Siapakan 1 ons of Bawang Merah.
5. Sediakan 1/2 ons of Bawang Putih.
6. Siapakan 1 ons of Kemiri.
7. Sediakan 2 sdm of Ketumbar.
8. Sediakan 2 sdm of Merica.
9. Sediakan 1 sdt of Jinten.
10. Sediakan 10 bh of kluwak.
11. Siapakan 4 cm of Kunyit.
12. Sediakan of Bumbu Pelengkap :.
13. Sediakan 3 btg of Sereh.
14. Sediakan 5 lbr of Dun Jeruk.
15. Sediakan 5 lbr of Daun Salam.
16. Sediakan 1 rimpang of besar Jahe.
17. Siapakan 2 ons of Gula Jawa.

Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Hebatnya lagi, brongkos cocok dinikmati dari pagi hingga malam layaknya makanan legendaris Jogja lainnya.

1. Siapkan Bahan dan Bumbu.
2. Gongso Bumbu Halus.
3. Masukkan Jahe dan Sereh.
4. Setelah setengah matang, lanjut masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk aduk sebentar.
5. Masukkan garam aduk kembali.
6. Lalu masukkan kluwak yang telah dihaluskan.
7. Aduk aduk sampai keluar minyak (minyak memisah dari bumbu), tanda kalau bumbu sudah mateng.
8. Minyak jlantah sisa bumbu dibuang.
9. Masukkan kacang tolo godok kedalam panci berisi daging ayam yang sudah dibumbui.
10. Selanjutnya masukkan gula jawa, aduk aduk sampai gula mencair.
11. Setelah santan dimasukkan, aduk aduk sampai santan mendidih, koreksi rasa, kalau sudah pas, matikan kompor dan setelah itu ambil sebagian masakkan taaruh dipiring saji.
12. Hidangkan dan siap dinikmati.

Lihat juga resep Daging sapi bumbu bali enak lainnya! Lihat juga resep Brongkos Tholo enak lainnya! Masakan sayur brongkos yang lezat siap dihidangkan. Paling enak menyantap sayur brongkos ini ketika masih terasa hangat, untuk itu yu dicoba resep cara membuat sayur brongkos khas jogja ini dirumah sekarang juga agar tidak penasaran dengan rasanya. Among locals Warung Handayani is more famous under the nickname "Brongkos Alkid".