Ayam Panggang Santan Klaten. Resep Ayam Panggang Santan Klaten favorit. Jajanan favorit waktu mudik ke klaten ya ini ayam panggang santan (sebelum akhirnya kami pindah ke Klaten) jajanan yang kami nikmati sekeluarga besar waktu pulkam, ayam panggang santan ibu Anggraini, rasa ayamnya yang gurih dengan santan dan wangi bumbu. Rasanya enak sekali, gurih dan sedikit manis.beda sama ayam panggang biasa, cobain dech.gak rugi pokoknya.

Panggang hingga aroma harumnya keluar, angkat. Oleskan kembali sisa bumbu pada ayam, hidangkan Aduk terus menerus pada saat santan mulai mengering dan berubah menjadi minyak supaya ayam tidak gosong. Pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas beserta sausnya. Kamu bisa cook Ayam Panggang Santan Klaten using 20 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Panggang Santan Klaten antaralain :

1. Siapakan 1 ekor of ayam kampung uk sedang tanpa kepala dan ceker (saya pakai ayam potong 1,5 kg).
2. Sediakan secukupnya of Garam dan perasan jeruk nipis.
3. Sediakan 2 of sct santan instan uk. kecil.
4. Sediakan of bumbu halus.
5. Sediakan 5 siung of bawang putih.
6. Sediakan 6 siung of bawang merah.
7. Sediakan 5 bh of kemiri.
8. Siapakan 2 sdm of bubuk ketumbar (disesuaikan selera ya bun).
9. Sediakan 1/2 sdm of merica bubuk.
10. Sediakan 1 ruas of jahe.
11. Siapakan secukupnya of kaldu ayam bubuk, garam, gula jawa, air asam jawa.
12. Sediakan secukupnya of daun jeruk, salam, sereh (geprek), laos (geprek).
13. Siapakan secukupnya of air untuk mengungkep.
14. Siapakan of Wajan teflon untuk memanggang.
15. Siapakan of Bahan sambal cabe hijau.
16. Siapakan 15 of cabe hijau.
17. Siapakan 1 siung of bawang putih.
18. Sediakan 3 siung of bawang merah.
19. Siapakan 2 bh of tomat hijau.
20. Sediakan of Daun jeruk, garam dan kaldu bubuk secukupnya secukupnya.

Masih olahan ayam, ada ayam panggang yang wajib dicicip di Klaten. Salah satu penjual ternamanya adalah Ny. Di sini tersedia ayam bakar komplet seperti panggang utuh, mentok, gending, rempelo, ati, kepala dan usus. Ayam bakar khas Jawa Tengah ini dibuat dari ayam kampung muda, santan, gula merah dan rempah-rempah.

1. Bersihkan ayam (pilih ayam potong yg baru ya bun) dan belah di bagian dada ayam, lalu pipihkan ayam (tekan bagian pungung ayam hingga pipih melebar). Di kucuri jeruk nipis dan garam lalu sisihkan.
2. Haluskan dengan blender bumbu halus, sisihkan..
3. Kemudian marinasi ayam dengan bumbu halus sekitar sejam atau lebih lama lebih baik..
4. Lalu didihkan segelas air di wajan teflon dengan daun salam, jeruk, sereh dan laos, air asam jawa, gula merah, santan dan garam. Kemudian masukan ayam berbumbu beri pemberat di atas ayam agar ayam tetap pipih, masak dengan api kecil, jangan lupa bolak balik ayam agar matang merata hingga airnya meresap. Cek rasa. Angkat..
5. Sisihkan sisa bumbu di wadah terpisah lalu bakar ayam di atas wajan teflon (atau bisa dalam oven atau di atas arang sesuai selera) sambil di olesi sisa bumbu bolak balik sampai ayam matang merata..
6. Angkat dan sajikan hangat dengan di temani sambal bajak atau cocok juga dengan sambal cabe hijau. Cara buatnya, rebus semua bahan sambal lalu gerus kasar (kec daun jeruk) kemudian tumis sebentar dengan sedikit minyak, cek rasa. (variasi sambal sesuai selera saja bun).

Seperti namanya, ayam panggang ini berasal dari Klaten (Jawa Tengah). Yang khas dari Ayam Panggang Klaten adalah aroma panggang yang gurih karena sarat bumbu dan menggunakan santan kental. sekilas tak ada beda dengan bumbu ayam bakar lain, ditumis dulu dengan santan dan rempah-rempah baru kemudian di panggang, tingal sobat juna sendiri tentukan, apa mau di bakar diatas bara arang atau di panggang dalam oven, itu terserah, sekarang kita cek saja semua mengenai bumbu Resep Ayam Panggang KLATEN nya dulu. Ayam panggang Klaten ini biasanya dibuat dari ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu. Bumbunya seperti jinten, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Bumbu ini dimasak bersama ayam plus santan encer hingga ayam empuk.