Sambal Tumpang Khas Boyolali. Lihat juga resep Sambal tumpang khas Boyolali enak lainnya! Sambal lethok/tumpang khas boyolali. ibu saya asli boyolali, semenjak kakek udh meninggal udh jarang bgd kesana, jd suka kangen masakan khas ny, dulu suka dimasakin sama nenek Rastika Indriaswari. Sambel tumpang Alias Lethok atou sayur tempe.

Mungkin jika dilihat sejenak, Anda akan berpikir bahwa makanan ini mirip seperti nasi pecel. Padahal, Nasi Tumpang berbeda dengan Nasi Pecel. Sambal khas asal Boyolali ini sering disebut dengan sambal lethok. Kamu bisa have Sambal Tumpang Khas Boyolali using 17 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Sambal Tumpang Khas Boyolali antaralain :

1. Sediakan 2,5 papan of Tempe (saya beli fresh lalu didiamkan selama 2 hari).
2. Siapakan of Tahu (bisa tahu putih atau tahu coklat) jumlah sesuai selera aja.
3. Siapakan of Bumbu Halus.
4. Siapakan 10 siung of bawang merah.
5. Sediakan 5 siung of bawang putih.
6. Sediakan 5 buah of kemiri.
7. Siapakan 6 of cabe merah.
8. Siapakan 8 of cabe rawit.
9. Siapakan 4 cm of Kencur,.
10. Siapakan secukupnya of Ebi,.
11. Sediakan of Bumbu lain.
12. Sediakan of Garam.
13. Siapakan of Lada.
14. Siapakan of Daun jeruk.
15. Sediakan 2 cm of Lengkuas,.
16. Siapakan of Gula merah.
17. Sediakan of Santan,.

Bahan utama pembuatnya adalah tempe semangit atau tempe busuk. Eits jangan salah sangka, yang dimaksud tempe busuk disini bukan tempe tak layak makan, melainkan hasil olahan dengan waktu fermentasi yang lebih lama.. Banyak orang yang mengira keduanya sejenis. makanan khas Boyolali yang satu ini memang mirip. Sambal lethok ini adalah sambal yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, kencur, daun salam, garam, dan cabai sesuai selera.

1. Rebus tempe dan bumbu halus, sekitar 5-10 menit.
2. Tiriskan, pisahkan tempe dan bumbu halus, airnya bekas rebusan jangan dibuang yaa utk kuah.
3. Ulek secara terpisah tempe dan bumbu halus hingga halus.
4. Panaskan air rebusan tadi, masukkan tempe halus dan bumbu halus, tambahkan bumbu yang lainnya.
5. Masukkan tahu kemudian santan,sambil diaduk.
6. Koreksi rasa, jika sudah tunggu hingga santan matang.
7. Jadi deh, sambel tumpang bisa dimakan dengan sayur rebusan (seperti pecel) dan dengan nasi hangat...

Tumpang yang paling spesial adalah tempe busuk yang sungguh sedap. Selain Boyolali, sambal tumpang juga hadir di beberapa wilayah lain di Jawa Tengah, salah satunya Salatiga. Di wilayah ini, sambal tumpang punya tambahan bahan berbeda dari yang disajikan di Boyolali. Masih memakai tempe busuk, tapi sambal tumpang dilengkapi koyor atau urat sapi di bagian dengkul, pipi, dan mulut. Sambal Tumpang, salah satu masakan khas yang menjadi bagian dari denyut kehidupan di beberapa daerah seperti Boyolali, Salatiga, Sragen, dan sekitarnya.