Brongkos Daging. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Hebatnya lagi, brongkos cocok dinikmati dari pagi hingga malam layaknya makanan legendaris Jogja lainnya.

Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Brongkos masakan orang jawa, dengan ciri khas kacang tolonya, biasanya direndam dulu semalam, krn belum sempat jadi saya rebus agak lama saja. Jadi ceritanya saya berencana membuat masakan-masakan Nusantara selama bulan puasa ini. Kamu bisa cook Brongkos Daging using 17 ingredients and 3 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Brongkos Daging antaralain :

1. Sediakan 250 gram of daging sapi.
2. Siapakan 10 bh of tahu coklat.
3. Siapakan 1 genggam of kacang tolo (rebus hingga empuk).
4. Sediakan 2 btr of telur ayam(rebus).
5. Siapakan secukupnya of fibbercream.
6. Sediakan secukupnya of garam.
7. Siapakan 1 sdt of penyedap jamur.
8. Siapakan of Bumbu tumis.
9. Siapakan 8 siung of bawang merah.
10. Siapakan 4 siung of bawang putih.
11. Sediakan 2 sdt of ketumbar.
12. Siapakan 2 bh of kemiri.
13. Sediakan 2 bh of kluwak (isinya rendam air panas untuk menghilangkan rasa getir).
14. Siapakan 1 ruas of laos.
15. Siapakan 3 lbr of daun jeruk.
16. Sediakan 2 lbr of daun salam.
17. Siapakan 1 bh of serai.

Menunya bisa dilihat di blog saya di Masukdapur.com. Minggu ini masakan Jawa yang saya belum pernah buat. Salah satunya ya Brongkos Daging khas Semarang ini. Lihat juga resep Brongkos Daging Sapi, Brongkos Sapi enak lainnya!

1. Siapkan semua bahan, rebus daging hingga empuk, rebus telur tips supaya telur tidak rusak saat kulitnya dikupas rendam dan pecahkan di dalam air, kemudian cuci tahu dengan air panas.
2. Blender dan tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk, laos dan serai.
3. Beri kaldu rebusan sapi, tambahkan fibbercream yang sudah dilarutkan ke salam air panas, masukan tahu, daging dan kacang tolo. Tambahkan garam dan penyedap jamur, tes rasanya. Selamat mencoba..

Brongkos itu ibu banget atau uti banget. Walau kini sering sekali aku memasak hidangan kuno ini tetep aja brongkos ibu itu jawara. Dan terbayang lezatnya daging yg empuk berbalur. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.