Sate Srepeh khas Rembang. FOKUS BERITA Makanan Pesisir Jawa Tengah. Jakarta - Wilayah pesisir Jawa Tengah punya banyak jenis sate enak. Mulai dari sate kambing muda khas Tegal sampai.

Bumbu yang digunakan untuk pendamping sate ini bukan bumbu kacang seperti bumbu sate biasanya, tetapi bumbu kuning. Sate kuliner khas rembang ini agak sedikit berbeda dengan sate ayam pada umumnya. Yang membedakan adalah bumbu Sate rembang atau disebut juga sate srepeh menggunakan santan dan gula merah disamping bumbu kacang. Kamu bisa cook Sate Srepeh khas Rembang using 12 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Sate Srepeh khas Rembang diantaranya :

1. Sediakan 300 gram of fillet dada ayam.
2. Siapakan 1 buah of jeruk nipis.
3. Siapakan 1 bungkus of santan Kara segitiga.
4. Siapakan 500 ml of air.
5. Sediakan secukupnya of Garam.
6. Sediakan secukupnya of Kaldu jamur.
7. Siapakan Lidi of tusuk sate secukupnya.
8. Siapakan of Bumbu halus :.
9. Sediakan 125 gr of cabe merah.
10. Siapakan 7 buah of cabe rawit setan.
11. Sediakan 1 buah of tomat.
12. Sediakan 1/2 buah of gula jawa silinder kecil.

Bumbu sate berwarna merah kecoklatan, dengan rasa gurih, asin dan pedas yang unik. Sate ini banyak di jual di pecinan Rembang. Sate srepeh dibuat dari daging ayam. Yang membedakan dari sate ayam lainnya yaitu kuah atau bumbunya.

1. Cuci bersih fillet dada ayam. Lalu, marinasi 5 menit dengan perasan jeruk nipis. Kemudian, rebus hingga 1/2 matang (serat daging ayam yg juicy). Lalu angkat, tiriskan. Pipih2kan ayam di talenan, ambil sedikit2 hingga bisa ditancapkan di tusuk sate seperti ini..
2. Cuci bersih cabe dan tomat. Lalu, rebus hingga lunak. Blender bumbu halus + air secukupnya hingga lumat. Saring bumbu halus tadi..
3. Buat dulu santan encer : 1/3 bungkus santan kara dengan air. Diaduk rata..
4. Nyalakan kompor, tuangkan bumbu halus yg sudah disaring tadi ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu tambahkan santan encer. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Cek rasa..
5. Masukkan semua tusuk sate, lalu guyurkan perlahan2 bumbu kuah serepeh nya. Sampe meresap ke dalam daging ayam nya, kurleb 10-15 menit..
6. Setelah kira2 daging ayam meresap (kelihatan merah2 di permukaan daging ayam), kecilkan api, masukkan santan kental (2/3 bungkus kara)..
7. Guyur2kan lagi kuah serepeh ke daging ayam nya. Cek rasa. Dilihat kuahnya, kalo misal sudah mengental, akhiri proses masak. Matikan kompor..
8. Ambil sate dari wajan, tiriskan dalam piring saji. Lengkapi dengan lontong / ketupat, sayur lodeh dan sambal kacang biar lebih mantap. Biasanya kalo di warung2, piring saji dialasi dengan daun jati biar berasa aroma tradisional nya. Selamat mencoba moms. 🥰.

Jika sate ayam lainnya itu menggunakan bumbu kacang namun sate srepeh mengguna. Sate ini terbilang unik karena tampilan dan racikannya beda dengan sate ayam lainnya. Sate ayam dari Madura atau Ponorogo umumnya berupa potongan daging ayam yang ditusuki dengan tusuk sate. Dicelup bumbu dan dibakar di atas bara api. Warnanya kecokelatan dan disajikan dengan saus kacang dan kecap manis.