Sate Srepeh Rembang. Kabupaten Rembang terkenal akan sate srepeh-nya. Berupa sate ayam yang bumbunya berwarna merah kekuningan dan bersantan. Dibanding sate Madura yang populer, bumbu sate srepeh lebih encer.

Sate ini banyak di jual di pecinan Rembang. Sate srepeh dibuat dari daging ayam. Yang membedakan dari sate ayam lainnya yaitu kuah atau bumbunya. Kamu bisa cook Sate Srepeh Rembang using 12 ingredients and 11 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Sate Srepeh Rembang antaralain :

1. Siapakan 700 gr of ayam filet.
2. Siapakan 4 pasang of ati ampela.
3. Siapakan 20 of cabe merah kriting buang biji.
4. Sediakan 10 of bawang merah.
5. Siapakan 10 of bawang putih.
6. Sediakan 10 butir of kemiri.
7. Sediakan 2 potong of lengkuas.
8. Siapakan 2 lembar of daun salam.
9. Sediakan 1 sdt of air asem jawa.
10. Siapakan 2 keping of gula jawa.
11. Siapakan 1 sdt of garam.
12. Siapakan 2 bungkus of kara kecil.

Jika sate ayam lainnya itu menggunakan bumbu kacang namun sate srepeh mengguna. Di eranya dulu, menu Sate Srepeh pernah pernah menjadi primadona di kabupaten paling timur Pantura. Namun sekarang ini menu khas Rembang ini bisa cenderung sudah hampir punah. Sate kuliner khas rembang ini agak sedikit berbeda dengan sate ayam pada umumnya.

1. Bumbu kuah..
2. Tusuk ayam dan ati ampela, sisihkan..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe..
4. Masukkan semua bumbu kedalam penggorengan dan beri air juga santan..
5. Setelah mendidih masukkaan ayam dan ati ampela. Koreksi rasa..
6. Sambil disiram siram. Kalau sudah seperti ini angkat sate..
7. Sate siap dibakar..
8. Bakarnya cuma sebatas kena api aja, jangan lama lama ya..
9. Sate sudah siap disajikan dengan disiram dengan bumbu kuahnya..
10. Sate srepeh ini makanan khas Rembang..
11. Selamat mencoba..

Yang membedakan adalah bumbu Sate rembang atau disebut juga sate srepeh menggunakan santan dan gula merah disamping bumbu kacang. Bumbu sate berwarna merah kecoklatan, dengan rasa gurih, asin dan pedas yang unik. Ya, sate Srepeh adalah salah satu makanan yang dianggap unik di Rembang. Sate ini sebenarnya adalah sate ayam yang disajikan dengan bumbu spesial dengan alas daun jati. Bumbu yang digunakan untuk pendamping sate ini bukan bumbu kacang seperti bumbu sate biasanya, tetapi bumbu kuning.