Sop Senerek Khas Magelang. Sup senerek adalah makanan khas Magelang yang secara tampilan tak ada yang beda dengan sup pada umumnya di mana terdapat potongan daging ayam atau sapi dan irisan wortel. Bedanya, sup senerek mempunyai ciri khas pada penambahan bayam dan kacang merah. Dalam rangkaian jalan-jalan ke Jawa Tengah (TDJT) kami menginap di Magelang.

Sop Senerek,masakan khas dari Magelang memang nggak banyak yang tahu. Sop Senerek Khas Magelang Yang Sedap Magelang merupakan kabupaten yang dikelilingi beberapa gunung yang indah yaitu Gunung Merapi, Merbabu, Sindoro, Sumbing, dan Gunung Andong. Resep Sup Senerek Khas Magelang yang Sedap. Kamu bisa cook Sop Senerek Khas Magelang using 13 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Sop Senerek Khas Magelang diantaranya :

1. Sediakan 1/4 of daging sapi.
2. Siapakan 2 buah of wortel ukuran besar.
3. Sediakan 150 gram of kacang merah.
4. Siapakan 3 siung of bawang putih.
5. Sediakan secukupnya of Merica/ lada.
6. Siapakan 2 buah of cengkeh (bisa skip).
7. Siapakan secukupnya of pala (sedikit aja ya).
8. Siapakan secukupnya of Garam.
9. Sediakan secukupnya of Gula pasir.
10. Sediakan secukupnya of Air.
11. Siapakan secukupnya of Bayam rebus.
12. Sediakan secukupnya of kaldu bubuk (bisa skip, me: kaldu jamur totole).
13. Siapakan secukupnya of Unclang / daun bawang (iris sedang).

Senerek atau kacang merah merupakan sebutan masyarakat Magelang terhadap hidangan yang satu ini. Dalam panci-panci besar, kacang merah di masak bersama daging sapi hingga menjadi kuah kental yang gurih dan lezat. Di sini sup senerek sajiannya nyaris mirip dengan sup breneboun yang kita kenal selama ini. Sop Senerek merupakan salah satu kuliner khas Magelang yang juga sering kamu temui di kota lain.

1. Sebelum masak, rendam kacang merah semalaman. (Asumsi : masak pagi hari) atau rendam pagi dimasak sore. Supaya kacang merah mengembang gak keras. Lalu bilas..
2. Cuci bersih daging lalu rebus. Tiriskan dan potong dadu..
3. Bumbu uleg : bawang putih, pala, merica butir dan garam. (Me : merica bubuk, pala lagi habis jadi saya gak pakai).
4. Siapkan air di panci. Panaskan hingga mendidih. Lalu masukkan kacang merah. Jika sudah agak empuk masukkan wortel yg sudah diiris dan daging yang sudah direbus empuk. (Jika daging rebus belum empuk, masukan bersamaan dengan kacang merah).
5. Jika sudah mendidih masukkan bumbu uleg, cengkeh, gula, garam, dan kaldu. Aduk rata..
6. Koreksi rasa. Bisa cenderung ke manis atau ke gurih. Sesuai selera aja, semuanya enak. Jika sudah oke masukkan daun bawang. Jadi deh....
7. Saat disajikan jangan lupa beri topping rebusan bayam. Ini lebih nikmat. Bisa juga taburi bawang merah goreng supaya makin sedap. Selamat mencoba 😊.
8. Tips : tambah sambal tomat matang makin endolitaaa.....
9. Lauk pelengkap : tahu bacem,tempe bacem, perkedel kentang, perkedel daging, babat iso bacem, tempe goreng, kerupuk..
10. Tips : jika ingin warna kuah gak butek gini, saat merebus kacang merah bisa dipisah aja. Jadi kuahnya bening..

Ciri khas kuliner ini adalah penggunaan kacang merah yang dipadukan dengan sayur-mayur, plus daging sapi ataupun tetelan. Sop Senerek, sepintas namanya terdengar lucu atau bahkan aneh. Namun begitu melihat wujudnya orang baru sadar bahwa yang dimaksud sebenarnya adalah sop kacang merah. Kuliner khas Magelang ini memang mendapat pengaruh kuat dari hidangan Belanda. Kata "senerek" sendiri berasal dari hidangan Belanda "snert soup" yang berarti sop kacang polong.