Mangut Lele khas Jogja. Selamat datang di Dita Defianto Channel! Kali ini saya akan share bagaimana caranya membuat mangut lele khas jogja yang enak dan sedap. Sobat entrepreneur, Mangut Lele Mbah Marto adalah salah satu contoh bahwa inovasi tidak selalu baru melainkan ada beberapa bisnis yang mempertahankan ciri khas lamanya dan hingga saat ini masih bertahan dan terus berkembang.

Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Kamu bisa have Mangut Lele khas Jogja using 30 ingredients and 9 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Mangut Lele khas Jogja diantaranya :

1. Sediakan 10 ekor of lele (digoreng).
2. Sediakan 3 buah of tomat hijau (potong menjadi 4 bagian).
3. Sediakan 2 buah of tomat merah (potong menjadi 4 bagian).
4. Sediakan 1 ikat of daun kemangi.
5. Siapakan 5 buah of cabai merah keriting iris tipis.
6. Siapakan 5 buah of cabai hijau keriting iris tipis.
7. Sediakan 10 buah of cabai rawit hijau (utuhkan).
8. Siapakan secukupnya of Air santan.
9. Siapakan of Minyak goreng.
10. Sediakan of Bumbu lele goreng:.
11. Siapakan 1 sdm of ketumbar.
12. Sediakan 3 buah of bawang putih.
13. Siapakan secukupnya of Garam.
14. Siapakan 1 ruas of kunyit.
15. Siapakan 1 ruas of jahe (agar tidak amis).
16. Siapakan of Bumbu halus:.
17. Siapakan 5 siung of bawang putih.
18. Sediakan 5 siung of bawang merah.
19. Sediakan 1 ruas of kunyit.
20. Sediakan 1 iris of kencur.
21. Siapakan 5 buah of Cabai rawit.
22. Sediakan 5 buah of Cabe merah keriting.
23. Sediakan secukupnya of Garam.
24. Siapakan secukupnya of Gula Jawa.
25. Siapakan secukupnya of Kaldu jamur.
26. Siapakan of Bahan pelengkap:.
27. Siapakan 1 batang of serai.
28. Siapakan 5 lembar of daun salam.
29. Sediakan 1 ruas of lengkuas.
30. Siapakan 3 lembar of daun jeruk.

Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Bagi kamu yang nggak sempet jelajah kuliner di pedesaan, tapi tetap pengen cobain mangut lele khas Jogja, ini dia solusinya. Mangut lele adalah olahan lauk yang populer di daerah Jogja-Jateng. Lele digoreng/diasap lalu dimasak dengan santan kental serta aneka bumbu & rempah, kelezatannya jelas tak diragukan lagi.

1. Cuci bersih lele. Rendam lele dengan bumbu lele yang sudah dihaluskan. Lalu tutup, diamkan selama kurang lebih 30 menit..
2. Goreng lele yang sudah direndam dengan bumbu..
3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap. Aduk hingga rata dan bumbu mulai layu..
4. Kemudian masukkan santan. Aduk santan sampai santan tidak pecah dan mendidih..
5. Setelah santan mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng. Aduk sampai hampir mendidih lagi..
6. Lalu masukkan cabe rawit utuh, cabe keriting yang sudah diiris tipis, tomat dan daun kemangi..
7. Aduk sampai rata dan bumbu meresap..
8. Mangut lele siap disantap untuk hidangan keluarga..
9. Selamat mencoba bunda. Jangan lupa lupa like ya..

Resep Mangut Lele mbah Marto Jogja. KabarDunia.com - Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang sangat disukai karena dagingnya yang banyak dan harganyapun juga murah. Cara mengolah ikan lele, resep yang paling tepat untuk dibuat bumbu adalah resep mangut lele. Seringkali lele hanya diolah dengan digoreng atau di sambal pedas. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian.