Pencok kacang panjang kemangi. Pencok kacang panjang adalah makanan khas sunda yg simple untuk dibuat dengan aroma segar dan wangi mebuat makanan ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau dimakan langsung untuk digado Ummu El. Pencok kacang panjang siap dihidangkan, sajikan bersama ayam/ikan/tempe/tahu goreng. Resep Pencok Kacang Panjang (Sambel mentah).

Aduk hingga bumbu halus tercampur rata, lalu tambahkan kemangi; Pencok Kacang Panjang Khas Sunda siap disajikan dengan nasi putih hangat. Ketika daku masih di Jakarta, belum kenal yang namanya pencok kacang panjang. Yang daku tahu adalah Karedok, makanan khas masyarakat Jawa Barat ini bisa dibilang 'Salad'nya orang sunda. Kamu bisa cook Pencok kacang panjang kemangi using 9 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Pencok kacang panjang kemangi antaralain :

1. Siapakan 1 ikat of kacang panjang.
2. Siapakan 1 ikat of daun kemangi.
3. Sediakan 1 ruas of kencur.
4. Siapakan 1 ruas of terasi.
5. Sediakan 3 butir of cabe rawit.
6. Siapakan of Gula merah.
7. Siapakan 1 sendok teh of garam.
8. Siapakan 1/2 sendok teh of asam jawa.
9. Sediakan 1 buah of bawang putih.

Makanan yang berisi sayuran mentah (kacang panjang, kol, mentimun, kemangi, terung hijau, taoge) dibalur dengan bumbu kacang tanah. Selain itu untuk membuat keripik pencok yang sehat kami memakai bahan alami dan segar seperti kacang panjang, daun kemangi dan rempah-rempah. Aduk semua sambil agak ditekan-tekan agar kacang panjang sedikit memar. Pencok kacang panjang ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih dan aneka lauk lainnya.

1. Iris kacang panjang kuarng lebih 1 cm.
2. Pisahkan danun kemangi dari tangkainya.
3. Ulek semua bumbu kecuali kacang dan kemangi.
4. Setelah halus masukin kacang dan kemangi lalu di tumbuk kasar sampai bumbu meresap.
5. Hidangkan dengan nasi hangat.

Terasi, sedikit saja, bakar sampai harum. kencur dan terasi hingga halus, tambahkan gula dan garam, masukan kacang panjang dan kemangi [bila pakai]. Cicipi, pas kan rasanya dengan selera masing-masing. Uleg sampai halus bawang putih, garam, gula merah, gula pasir, cabe merah, cabe rawit, kencur dan asam. Masukkan potongan kacang panjang sedikit demi sedikit sambil diuleg kasar. Lakukan sampai habis kacang panjang nya; Masukan daun kemangi aduk aduk.