Kornet Sapi Sunda. Di masa lalu hidangan ini sangat spesial karena keluar ketika duo lebaran, idul fitri dan lebaran haji. Resep dari karuhun, ini kornet khas dari tanah Sunda. Jadi bintang di hidangan lebaran karena rasanya yang ringan, nggak bikin enek.

Jinis kadaharan ieu geus kasohor di masarakat, sanajan teu alabatan kasohorna siga baso. Kiwari kornét geus jadi salah sahiji jinis produk olaheun tina daging sapi anu loba dipaké dina papasakan Indonésia. Kornét daging sapi diolah ku cara diawétkeun dina ci uyah (), nyaéta cai anu dicampuran ku uyah. Kamu bisa have Kornet Sapi Sunda using 12 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Kornet Sapi Sunda diantaranya :

1. Siapakan 1 kg of daging segar utuh (jgn dipotong).
2. Siapakan 1 sdm of bubuk sendawa.
3. Sediakan 4 buah of tomat.
4. Siapakan 5 siung of bawang putih (iris, goreng).
5. Sediakan 8 siung of bawang merah (iris, goreng).
6. Siapakan of Merica.
7. Sediakan of Garam.
8. Sediakan of Gula pasir.
9. Siapakan of Kaldu jamur.
10. Siapakan 5 butir of cengkeh.
11. Sediakan 1/2 butir of pala.
12. Sediakan 2 ltr of air.

Masak kornet sapi dan taburi bersama bumbu dan garam juga, serta gula secukupnya. Masak secara konsisten sampai meresap dulu kemudian angkat. Kornet dibentuk bulat (tergantung bentuknya dengan selera anda), taburi juga terigu ke kornet yang telah di bentuk tadi, masukan ke dalam telur yang telah dikocok. Sajian khas Sunda yang dimasak dengan cara unik ini, menggunakan panci khusus liwet atau kastrol, yang membuatnya berbeda dari lainnya.

1. Tusuk-tusuk daging dengan alat atau dengan garpu hingga rata semua tertusuk. Kemudian taburi dengan bubuk sendawa dan balur hingga rata pada seluruh permukaan daging. Sendawa (merk Kupu-kupu) ini fungsinya untuk membuat daging berwarna merah dan sekaligus mengempukkan. Diamkan daging selama sekitar 6-10 jam di kulkas agar sendawa meresap..
2. Setelah 6 jam, cuci bersih daging. Sisihkan. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan..
3. Rebus tomat utuh hingga agak empuk dan kulitnya bisa dikupas. Tiriskan. Kupas kulitnya dan saring hingga keluar sari airnya..
4. Taruh daging yang sudah dicuci dalam panci yang sudah berisi air (jumlah air sampai daging terendam). Masukkan semua bahan lain dan bumbu. Rebus daging hingga empuk..
5. Iris daging ketika akan disajikan. Siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng. Siap disantap. Kornet ini cocok disantap dengan nasi ataupun set ketupat opor..

Bumbu dan rempah yang khas seperti daun salam, potongan cabai, irisan bawang dan serai membuat hidangan ini sangat harum nan lezat. Akan lebih nikmat jika diberi tambahan pete dan teri medan yang sudah digoreng. Bandung - Di warung ini makanannya dimasak gaya home cooking. Andalannya Kornet Lidah Sapi yang diolah dari resep warisan keluarga. Teksturnya empuk, serasi dengan kuahnya yang gurih alami.