Pencok kacang panjang. Lihat juga resep Pencok kacang panjang enak lainnya! Cocok nih bund untuk menetralisir lidah setelah dr kemarin ketemu daging trs. Pencok Kacang Panjang Khas Sunda siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Jika sebelumnya olahan kacang panjang disajikan untuk menu utama. Kali ini kacang panjang dibuat menjadi jenis sambel yang disebut pencok kacang panjang. Sambal khas Sunda ini adalah sambal yang terbuat dari kacang panjang yang dicampur dengan bumbu kacang. Kamu bisa cook Pencok kacang panjang using 9 ingredients and 4 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Pencok kacang panjang antaralain :

1. Siapakan sesuai selera of Kancang panjang.
2. Sediakan sesuai selera of Kemangi.
3. Sediakan Sedikit of terasi.
4. Siapakan sesuai selera of Gula merah.
5. Sediakan Sejumput of garam.
6. Sediakan of Cabe rawit.
7. Siapakan of Cabe merah keriting.
8. Sediakan Sedikit of kencur.
9. Siapakan 1 siung of bawang putih.

Disini kacang panjang menjadi sasaran inovasi dengan cara kacang panjang terlebih dahulu dibuat pencok baru dikemas menjadi keripik. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan nilai jual , dengan dibuatnya keripik pencok diharapkan sebagai upaya peningkatan ketahanan pangan. Ketika daku masih di Jakarta, belum kenal yang namanya pencok kacang panjang. Yang daku tahu adalah Karedok, makanan khas masyarakat Jawa Barat ini bisa dibilang 'Salad'nya orang sunda.

1. Petik kemangi sisihkan.
2. Iris agak tipis kacang panjang, sisihkan.
3. Uleng, bawang putih - garam - terasi yg sudah dibakar - kencur - cabe rawit - cabe merah keriting dan gula merah.
4. Setelah bumbu uleg halus, madukan potongan kacang panjang dan kemangi, aduk aduk. Sajikan.

Makanan yang berisi sayuran mentah (kacang panjang, kol, mentimun, kemangi, terung hijau, taoge) dibalur dengan bumbu kacang tanah. Kacang panjang memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp. Kacang panjang dikenal dengan beberapa dalam Bahasa lain seperti yardlong bean, Chinese long bean, hingga asparagus bean. Kacang panjang dimasak bersamaan dengan bagian kulitnya. ID - Kacang panjang bisa direbus, ditumis atau langsung dimakan mentah sebagai lalapan.