Ayam Lodho Khas Tulungagung.

Kamu bisa cook Ayam Lodho Khas Tulungagung using 23 ingredients and 3 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung antaralain :

1. Sediakan 2 of ayam kampung utuh.
2. Siapakan 1/2 lt of santan kental.
3. Sediakan 1 lt of santan encer.
4. Siapakan 5 lembar of daun salam.
5. Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
6. Siapakan 2 buah of jeruk nipis peras.
7. Sediakan 10 buah of cabai rawit utuh.
8. Sediakan 5 butir of kapulaga.
9. Sediakan 1 ruas jari of kayu manis.
10. Siapakan 4 buah of serai geprek.
11. Sediakan Secukupnya of garam.
12. Sediakan of Bumbu Halus.
13. Siapakan 9 butir of bawang merah.
14. Siapakan 7 butir of bawang putih.
15. Sediakan 15 buah of cabai keriting merah.
16. Siapakan 3 buah of cabai rawit.
17. Sediakan 3 ruas jari of kunyit.
18. Siapakan 3 ruas jari of jahe.
19. Siapakan 1 ruas jari of lengkuas.
20. Sediakan 1 ruas jari of kencur.
21. Siapakan 6 butir of kemiri.
22. Sediakan 1 sdt of jinten.
23. Sediakan Secukupnya of garam.

1. Bersihkan ayam, potong-potong sesuai selera dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulegan. Tambahkan sedikit air supaya lebih mudah dihancurkan..
2. Lumuri ayam yang sudah bersih dan dipotong dengan setengah bumbu halus. Marinasi selama kurang lebih 1 jam. Sementara itu siapkan api dan alat bakar..
3. Bakar ayam di atas arang sampai setengah matang. Tumis setengah bumbu halus sisa marinasi ayam. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum. Masukkan santan encer, lalu masukkan ayam bakar setengah matang. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan santan kental dan aduk terus supaya santan tidak pecah. Cek rasa, tambahkan garam. Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Sajikan dengan bawang goreng tabur bersama ketupat, sambel goreng kentang, dan emping..