Tongseng Rica Ayam Kampung.

Kamu bisa have Tongseng Rica Ayam Kampung using 30 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Tongseng Rica Ayam Kampung antaralain :

1. Sediakan of Bahan Utama.
2. Sediakan 5 potong of ayam kampung beserta ati ampelanya / sesuai selera.
3. Siapakan of Bahan Uleg.
4. Siapakan 4 siung of bawang putih.
5. Siapakan 5 siung of bawang merah.
6. Siapakan 4 biji of cabe keriting.
7. Siapakan 2 biji of kemiri utuh.
8. Sediakan of Bahan Geprek.
9. Sediakan 1 batang of serai.
10. Siapakan Iris of Bahan.
11. Sediakan 2 buah of tomat ukrn sedang.
12. Siapakan 2 biji of daun salam.
13. Siapakan 2 biji of daun jeruk.
14. Siapakan Sesuai selera of bawang bombay.
15. Sediakan Sesuai selera of bawang prei.
16. Sediakan of Bahan Utuh.
17. Sediakan of Cabe rawit (saya 2 biji).
18. Siapakan of Bahan Bubuk.
19. Siapakan Sesuai selera of Ketumbar bubuk.
20. Siapakan Sesuai selera of Lada bubuk putih.
21. Siapakan Sesuai selera of Penyedap rasa bubuk (saya pkai royko).
22. Sediakan Secukupnya of garam.
23. Sediakan Secukupnya of gula.
24. Sediakan of Bahan Pelengkap.
25. Siapakan 1/4 of Kol.
26. Siapakan Secukupnya of Minyak Wijen.
27. Sediakan Secukupnya of Kecap Asin.
28. Siapakan Secukupnya of Kecap Manis.
29. Sediakan of Air (sekitar 650ml).
30. Siapakan 1/2 sdm of margarin.

1. 5 potong ayam kampung beserta ati ampela rebus terlebih dahulu untuk menghilangkan zat2 yg mengendam di dlm ayamnya. Nantinya airnya dibuang ya.
2. Siapkan "bahan uleg", kupas kulitnya terus goreng sebentar setelah itu uleg sampai halus..
3. Untuk Serai, saya potong jd 3 lalu saya geprek. Kalau saya, serai+daun salam+daun jeruk saya geprek kasar dg bumbu uleg nya.
4. Siapkan "bahan iris" ke wadah..
5. Setelah semua bahan uleg, geprek & iris siap, panaskan minyak di wajan agak besar, tumis "bahan uleg" hingga harum lalu masukkan serai, daun salam, & daun jeruk. Setelah harum, masukkan ayam yg sudah direbus, tumis hingga ayam terlumuri bumbu, setelah itu masukkan air. Setelah terendam air, masukkan "bahan bubuk" & "bahan pelengkap (kecuali kol)", tutup wajan dan tunggu hingga sekitar 1 jam agar ayam empuk. Kalau saya, ketika air mulai meresap pd menit ke sekian, saya tambahi lagi airnya..
6. Pokoknya rebus ayam+bumbu2nya minimal 1 jam biar ayamnya bener2 empuk, lumer & meresap bumbunya. Setelah lebih dr 1 jam, saya masukkan KOL nya & margarinnya, aduk ratakan dg bumbu, 3 menit kemudian angkat, biar kol nya masih krenyez krenyez. Saya sajikan dengan sedikit berkuah, kalau mau ga berkuah ya silakan 😉.