Ayam Gepuk ala Pak Gembus.

Kamu bisa have Ayam Gepuk ala Pak Gembus using 18 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Ayam Gepuk ala Pak Gembus diantaranya :

1. Sediakan 1 ekor of Ayam, potong sesuai selera (saya potong 4).
2. Siapakan 2 lembar of Daun salam, sobek tapi jangan sampai putus.
3. Siapakan 3 batang of Serai, geprek.
4. Sediakan 2 biji of Asam jawa.
5. Sediakan secukupnya of Air.
6. Sediakan secukupnya of Garam, gula pasir dan kaldu jamur.
7. Siapakan of Bumbu Halus :.
8. Siapakan 4 siung of Bawang putih.
9. Siapakan 3 cm of Kunyit.
10. Sediakan 3 cm of Lengkuas.
11. Siapakan of Sambal :.
12. Sediakan 100 g of Kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
13. Sediakan 2 siung of Bawang putih.
14. Siapakan of Cabai merah keriting dan cabai rawit setan secukupnya (sesuaikan tingkat kepedasannya).
15. Siapakan 1/2 sdt of Minyak wijen.
16. Sediakan secukupnya of Gula merah dan garam.
17. Siapakan secukupnya of Asam jawa/cuka masak.
18. Siapakan secukupnya of Minyak goreng panas.

1. Masukkan ayam dalam panci lalu tuang bumbu halus, serai, daun salam, air, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata..
2. Masak hingga ayam empuk, matang dan air menyusut. Jangan lupa tes rasa ya. Sisihkan..
3. Goreng ayam hingga matang, angkat dan sisihkan..
4. Sambal : Ulek bawang putih, cabai, garam dan gula merah. Jangan terlalu halus supaya masih ada teksturnya. Lalu masukkan kacang tanah goreng, ulek lagi. Tuang cuka makan/asam jawa, campur hingga rata. Tuang minyak goreng panas, aduk rata. Terakhir tuang minyak wijen, aduk rata. Jangan lupa tes rasa ya. Sisihkan sambal di wadah lain..
5. Geprek/gepuk ayam goreng di cobek bekas sambal. Pindahkan ayam gepuk di piring lalu tuang sambal di atasnya (kalau saya di cobeknya aja..Hehe). Sajikan ayam gepuk dengan lalapan dan nasi putih panas..