Kerang Saus Singapore.

Kamu bisa have Kerang Saus Singapore using 28 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Kerang Saus Singapore antaralain :

1. Siapakan of Bahan:.
2. Siapakan 1 kg of kerang salju (silakan ganti dengan kerang jenis lain atau seafood lainnya).
3. Siapakan 2 ruas of lengkuas, memarkan.
4. Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
5. Siapakan 2 lembar of daun salam.
6. Siapakan 1/2 of bawang bombay, iris.
7. Sediakan 2 sdm of saus sambal.
8. Sediakan 1 sdm of saus tomat.
9. Sediakan 1 sdm of saus tiram.
10. Siapakan 1 sdm of minyak wijen.
11. Sediakan 1 butir of telur, kocok lepas dengan sedikit air.
12. Sediakan secukupnya of Garam, gula, kaldu jamur.
13. Siapakan 500 ml of air mendidih.
14. Sediakan Secukupnya of maizena (untuk mengentalkan).
15. Sediakan of Bumbu halus:.
16. Siapakan 4 of cabe merah besar.
17. Sediakan 5 buah of cabe rawit merah.
18. Sediakan 6 of bawang merang.
19. Sediakan 6 of bawang putih.
20. Sediakan 2 ruas of jahe.
21. Siapakan 1 batang of serai, ambil bagian putihnya.
22. Sediakan of Bumbu merebus kerang:.
23. Siapakan 2 batang of serai, memarkan.
24. Siapakan 1 ruas of jahe, memarkan.
25. Siapakan 2 lembar of daun salam.
26. Siapakan 2 lembar of daun jeruk.
27. Sediakan 1 ruas of lengkuas, memarkan.
28. Sediakan 1 sdm of garam.

1. Mencuci kerang: rendam kerang dengan 1 sdm garam dan 3 sdm cuka. Diamkan selama 1 jam. Setelah itu bilas kerang hingga benar-benar bersih dari pasir (beberapa kali bilas agar benar-benar bersih). Kalau saya kerangnya dibuka satu-satu dan dibersihin pasir-pasir yang nempel di pinggir cangkang kerangnya. Tapi harus hati-hati supaya daging kerangnya ga lepas, biar seru nanti makannya, hehe.
2. Rebus kerang dengan bumbu rebusan selama 20 menit, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng dan minyak wijen hingga harum dan bumbu matang (minyaknya keluar), lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga kering.
4. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga harum, lalu tambahkan 500ml air mendidih. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
5. Masukkan telur yang sudah dikocok dengan sedikit air sambil diaduk perlahan agar menimbulkan efek serabut dari telur.
6. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
7. Tambahkan kerang yang sudah direbus, asuk rata hingga semua kerang berbalut bumbu saus.